骨や歯の形成を促進する効果

しらすに多く含まれるカルシウムは、骨や歯を作る成分です。
カルシウムを摂取することで、骨粗しょう症の予防や子どもの成長に役立ちます。
ちなみに、しらす72.8g（小皿1皿）あたり、カルシウムの含有は約36.31mgです。
一方、「ちりめんじゃこ」の場合、同量あたり約378mgのカルシウムを含み、その量はしらすの約10倍にもなります。
より多くのカルシウムを摂取したい場合は、ちりめんじゃこを食べるようにすると良いでしょう。
また、しらすはビタミンDも豊富に含んでいます。
ビタミンDには、カルシウムの吸収を助ける働きを持っているため、ともに摂取することで、より一層骨や歯を丈夫にすることが期待できるでしょう。


肌を美しくする効果

しらすは、不溶性たんぱく質のエラスチンや、必須アミノ酸のメチオニンという成分を含んでいます。
エラスチンは、コラーゲンにくっついて肌のハリや弾力を保っている成分です。
加齢とともに減っていく成分で、不足するとシワやたるみの原因となってしまいます。
そのため、エラスチンを豊富に含むしらすを日常的に食べることがとても大切です。
しらすを摂取することで、弾力のあるハリ肌を保つことが期待できます。
　また、メチオニンは細胞を作るたんぱく質であるケラチンを作っている成分のことを指します。
そのため、メチオニンの豊富なしらすを食べれば、アンチエイジングの効果が期待できるかもしれません。
　また、しらすは肌の皮脂分泌量をコントロールする効果を持つ核酸という成分も多く含んでいます。
核酸の含まれたしらすを定期的に摂れば、ニキビを予防し、肌をきれいに生まれ変わらせてくれるでしょう。

血栓症を予防する効果

しらすには、セレンと呼ばれる栄養素も含まれています。
セレンは、血管を広げ血液が固まるのを防止してくれるため、脳梗塞、心筋梗塞などの血栓症の予防が期待できるでしょう。
また、ビタミンEの何倍もの抗酸化力を持ち、アンチエイジングにも効果的です。
その他にも、ガンの発生や転移を抑制したり月経のリズムを整えたりする効果が期待できます。
ちなみに、しらす72.8g（小皿1皿）あたりのセレン含有量は、1食あたりの理想摂取量（成人女性の場合）における約8倍の24.1μgです。
老若男女を問わず、しらすをうまく利用して効率よくセレンを摂取しましょう。


神経を修復する効果

ビタミンB12は、しらすに多く含まれている栄養素の一つです。
ビタミンB12は、脳神経や脳細胞の再生を促す効果があるため、しらすを食べれば自律神経失調症や不眠症などの症状がやわらげることが期待できます。
その他にも、ビタミンB12には、体の疲労や体力の低下を引き起こす貧血を予防する効果もあるのです。
成人女性のビタミンB12の摂取目安量が0.8μgであるのに対し、しらすは72.8g(小皿1皿)あたり8.34μgものビタミンB12を含んでいます。
そのため、しらすを食べれば十分な量のビタミンB12を摂取できるといえるでしょう。